Avocado: superfood a basso indice glicemico

L'avocado, con la sua buccia verde scuro e forma a goccia, è molto più di un frutto esotico: è un alleato prezioso per la stabilità glicemica.

Perché l'avocado non ha un IG ufficiale (ma è a basso impatto)

L'Accademia di Nutrizione e Dietetica definisce l'IG come sistema che classifica la velocità di innalzamento della glicemia. Tuttavia, l'American Journal of Clinical Nutrition nota che l'avocado contiene così pochi carboidrati da non poter essere testato per l'IG. Nonostante ciò, non provoca "aumenti significativi della glicemia" anche in grandi quantità, grazie al suo carico glicemico trascurabile.

Profilo dei carboidrati

Una porzione da 28g (1 oz) fornisce solo 3g di carboidrati, di cui 2g fibre → <1g zuccheri. Servirebbero almeno 25g carboidrati per porzione per registrarsi sulla scala IG.

Grassi sani e benefici metabolici

Ogni avocado contiene 25-30g grassi, prevalentemente monoinsaturi, che non alzano la glicemia e possono migliorare la sensibilità all'insulina

Altri benefici nutrizionali

• Folati: cruciali in gravidanza
• Vitamine E, C, B6, potassio: immunità, metabolismo, sviluppo cerebrale fetale
• Fitosteroli: riducono colesterolo
• Antiossidanti: potenziale ruolo nella prevenzione tumorale

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