Dieta alcalina e cancro: miti, evidenze e reali fattori dietetici protettivi

Teoria e realtà

Dieta alcalina: cibi che creano ambiente alcalino (non pH intrinseco; es. agrumi acidi → alcalinizzanti). Claim: ↓ malattie croniche (cancro, cuore), ↑ energia, dimagrimento. **Nessuna prova a supporto** (AICR).

Perché il mito persiste

Studi in vitro: cellule tumorali prosperano in acido, muoiono in alcalino. Ma **impossibile** modificare pH cellulare corporeo con dieta (AICR). Sangue può diventare lievemente acido post-pasto, ma sistemi tampone (polmoni, reni) ripristinano range fisiologico (Canadian Cancer Society).

Cosa prevede la dieta

Frutta fresca, verdura, radici, tuberi, noci, legumi; limitare carne, latticini (acidificanti).

Evidenze scientifiche

• Revisione letteratura: **nessun beneficio** dieta alcalina per prevenzione cancro (J Environ Public Health 2012).
• In setting clinico: bicarbonato sodio (tampone) può ↑ efficacia chemioterapici (rende sangue meno acido).

Dieta e rischio cancro: cosa conta davvero

Dieta equilibrata, ricca frutta/verdura. Verdure crucifere (broccoli, cavoli, cavolfiore, cavoletti, rucola, rapa, senape) = nutrienti + composti antitumorali (National Cancer Institute). Acidità/alcalinità cibo = irrilevante.