Stato alcalino corporeo: miti, realtà fisiologica e consigli dietetici

Fisiologia del pH ematico

pH sangue 7,35-7,45; corpo lo difende strenuamente (Vangsness, Dana-Farber). Quasi impossibile raggiungere/sostenere stato alcalino protratto. Cibi possono ↑ pH temporaneamente.

Misurazione

Test validi: emogasanalisi + pannello elettroliti (AACC). Strisce urine/saliva = pH quei fluidi, non sangue (Vangsness).

Strategie dietetiche (effetto transitorio)

1. Diario alimentare: notare cibi alcalini già consumati (fichi, spinaci, fagioli lima).
2. Ridurre gradualmente acidificanti: pesce, carni d'organo, riso.
3. Integrare alcalinizzanti: albicocche, sedano, carote, frutta/verdura.
4. Salute polmoni/reni (regolatori pH): no fumo passivo, inquinamento, infezioni vie aeree; peso/colesterolo in range. Dieta ricca frutta/verdura/grassi/proteine insature ↓ pressione → protegge reni (Harvard SPH).

Consiglio pratico

Mezzo piatto verdure a pasto; frutta/verdura alcaline a portata di mano (uva, broccoli).

Avvertenza scientifica

Nessun major trial umano su diete alcaline (Vangsness). Benefici = quelli noti di dieta ricca vegetali.