Equilibrio acido-base: pH ematico, acidosi, alcalosi e dieta alcalina

Omeostasi del pH

Scala pH 0-14; neutro 7. Sangue: 7,35-7,45 (leggermente alcalino). Regolazione stretta: polmoni (CO₂), reni (H⁺/HCO₃⁻), tamponi chimici.

Disturbi

• Acidosi (pH <7,35): respiratoria (ipoventilazione → ↑ CO₂) o metabolica (ingestione acidi, disfunzione metabolica/renale). Sintomi: nausea, vomito, sonnolenza, confusione.
• Alcalosi (pH >7,45): respiratoria (iperventilazione/ansia) o metabolica (perdita acidi: vomito prolungato; ingestione basi: bicarbonato). Sintomi: spasmi, irritabilità, crampi.

Dieta acido/alcalina

Teoria: dieta occidentale = acidosi cronica → stress minerali (Ben Kim). Evidenze: corpo tampona efficacemente; Mayo Clinic: nessuna prova che dieta/acqua alcalina prevenga cancro/malattie croniche. Acqua alcalina può proteggere da osteoporosi, ma non adottare dieta alcalinizzante per curare gravi malattie senza consulto medico.