Allergia ai carciofi: rischi, sintomi e cross-reattività

Il carciofo

Originario dell'Europa meridionale e del bacino del Mediterraneo, il carciofo (Cynara scolymus) è il fiore commestibile di una pianta perenne. Le parti eduli sono la base delle brattee (foglie) e il cuore. Ricco di antiossidanti, cinarina (stimola la bile), fibre e minerali, è usato in cucina e in fitoterapia per digestione, colesterolo, fegato, reni, edema e artrite (serve però più ricerca).

Reazioni allergiche

I carciofi appartengono alle famiglie Asteraceae/Compositae. Chi è allergico ad ambrosia, arnica, crisantemi, calendule, margherite ha alto rischio di reazione crociata ("Erbe che guariscono"). Gli estratti di carciofo sono generalmente sicuri a dosi moderate, ma in soggetti sensibili possono scatenare allergia.

Sintomi

• Cutanei: eruzione, orticaria, prurito intenso.
• Orali/faringei: gonfiore bocca e gola, difficoltà a deglutire.
• Respiratori: difficoltà respiratorie, respiro sibilante.
• Sistemici (rari): anafilassi con shock – emergenza medica.

Altri effetti indesiderati non allergici: meteorismo, dolore addominale, peggioramento di calcoli biliari (per l'aumentato flusso biliare).

Consiglio

Se si soffre di allergie a piante della famiglia delle Composite, consultare il medico prima di consumare carciofi o integratori a base di cinarina.