Salute e malattia
Il bruciore di stomaco è una condizione dolorosa che spesso insorge in risposta a determinati cibi. Si avverte quando l'acido gastrico risale in gola ed esofago, causando bruciore al petto, collo e spalle. Evitare i cibi trigger aiuta, ma integrare nella dieta alimenti protettivi può prevenire futuri episodi.
Nonostante il gusto piccante, lo zenzero può prevenire i sintomi del bruciore. Le sue proprietà proteggono l'esofago impedendo la risalita dell'acido, come riportato dal Reader's Digest in "Combatti contro il cibo: usa la nutrizione per guarire ciò che ti affligge". Il tè allo zenzero è un rimedio lenitivo: far bollire zenzero fresco in acqua per alcuni minuti e berlo caldo. Aggiungere zenzero grattugiato a cibi blandi come farina d'avena o yogurt dà sollievo.
Oltre a essere fresco e lenitivo, lo yogurt aiuta a prevenire il bruciore di stomaco. Contiene batteri benefici che combattono infezioni e mantengono sano l'organismo. Secondo Deborah Mitchell e Winifred Conkling ("Il libro completo di guarigione nutrizionale"), consumare yogurt regolarmente può curare il bruciore attuale e prevenirne la ricomparsa. Scegliere varietà a basso contenuto di zuccheri, poiché lo zucchero può scatenare sintomi dolorosi.
Sono alimenti a basso contenuto acido, a differenza di ananas, agrumi, pomodori e peperoni. Mitchell e Conkling li raccomandano perché riducono l'acidità gastrica, diminuendo la quantità di acido disponibile a causare reflusso. Esempi: lattuga, cetriolo, broccoli, banane, meloni, pesche.
I fagioli contengono fibre che beneficiano l'intero apparato digerente, comprese le aree coinvolte nel reflusso. "Fight Back With Food" suggerisce di aggiungere fagioli neri, borlotti, cannellini, pinto o ceci: forniscono anche carboidrati complessi che spesso prevengono il bruciore. Si possono frullare con olio d'oliva per un hummus sano, o aggiungere a chili e stufati. Altri carboidrati complessi protettivi: pane integrale, cereali, pasta.
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