Reazioni allergiche all'olio di semi di cotone: proteina 2S e rischi

L'olio di semi di cotone (da Gossypium herbaceum/hirsutum, spesso OGM) è in condimenti, maionese, oli. Alto in omega-6 (rischio diabete, obesità, malattie cardiache). Allergia rara ma possibile.

Allergene: proteina 2S (albumina)

Proteina idrosolubile, stabile (residui cisteina), resiste all'acido gastrico, attraversa barriere mucose → attiva immunità mucosa → reazione allergica (Open Biochemistry J, 2008).

Manifestazioni cutanee

Dermatite atopica (chiazze rosse, prurito, desquamazione; pieghe ginocchia/gomiti). Nei casi gravi: orticaria, angioedema. Spesso confusa con psoriasi. Lavaggio + antistaminico se correlata a contatto recente.

Sintomi respiratori e digestivi

Asma, nausea, vomito, broncospasmo (costrizione vie aeree, tosse), diarrea. Infiammazione polmonare in bronchite/asma preesistenti.

Ipotensione e shock anafilattico

Reazioni gravi → ipotensione (cervello/cuore ipoperfusi) → incoscienza → shock anafilattico (emergenza medica). Forme lievi di ipotensione non rare per attivazione immunitaria improvvisa.