Lipasi e digestione dei grassi: fisiologia, integrazione e sindrome dell'intestino irritabile
Ruolo degli enzimi digestivi
Senza enzimi → impossibile estrarre energia/nutrienti. Scompongono componenti cibo in molecole assorbibili (intestino tenue). Ogni enzima = substrato specifico. Lipasi = enzima digestione grassi.
Grasso dietetico: essenziale
- Blocchi fosfolipidi → membrane cellulari
- Riserva energetica
- Messaggeri intracellulari + produzione ormoni
- Forma principale: trigliceridi (grandi molecole) → lipasi → componenti minori utilizzabili
Fisiologia digestione lipidica
- Pancreas: Produce maggior parte lipasi
- Bocca/stomaco: Minore quota (lipasi gastrica)
- Pasto grasso → svuotamento gastrico rallenta + lipasi gastrica digerisce minima quota (spec. trigliceridi burro)
- Fegato → bile → cistifellea: Grasso in duodeno → contrazione cistifellea → rilascio bile
- Bile: Emulsiona grasso → accessibile a lipasi pancreatica
- Lipasi pancreatica: Trigliceridi → acidi grassi liberi + monogliceridi → assorbiti duodeno
Disturbi da bassa lipasi e integrazione
- Celiachia + difficoltà mantenimento peso: Aumento peso con lipasi extra
- Studio Dig. Dis. Sci. 1999: Sani + lipasi pancreatica + pasto grasso → ↓ gonfiore, gas, pienezza vs placebo
- Conclusione autori: Beneficio potenziale anche in IBS (sindrome intestino irritabile)
Integrazione pratica
- Alimenti NON contengono lipasi
- Integratori: enzimi animali/vegetali (farmacie, negozi bio)
- Spesso combinati: proteasi (proteine), amilasi (zuccheri)
- Effetti collaterali: lieve nausea, disturbi gastrici
- Interazioni farmacologiche possibili
- Controindicati: <12 anni, gravidanza, allattamento (senza supervisione medica)
- Discutere con medico prima di integrare lipasi extra