GERD: i migliori alimenti per controllare il reflusso gastroesofageo

Il 40% degli americani soffre di bruciore di stomaco almeno una volta al mese, e il 15-20% ne è colpito settimanalmente. Quando il bruciore diventa cronico, si parla di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD): l'acido gastrico risale nell'esofago perché lo sfintere esofageo inferiore (LES) non mantiene la giusta pressione. Un'alimentazione mirata, che sostenga la pressione del LES ed eviti i cibi che la abbassano, unita a semplici cambiamenti nello stile di vita, può tenere la GERD sotto controllo.

Aumentare le proteine (magre)

Una dieta ad alto contenuto proteico stimola la secrezione gastrica e aumenta la pressione del LES, impedendo la risalita dei succhi gastrici. Fondamentale: scegliere proteine a basso contenuto di grassi, poiché i grassi peggiorano i sintomi.

Ottime fonti: pollo al forno o alla griglia (senza pelle), pesce, tacchino, fagioli, legumi.

Incrementare le fibre

Una dieta ricca di fibre è associata a minor rischio di esofago di Barrett (complicanza della GERD cronica). Fibre totali, da frutta, verdura e cereali integrali sono protettive.

Obiettivo: 20-35 g al giorno da frutta, verdura, cereali integrali, fagioli, legumi.

Gomma da masticare senza zucchero

Quando l'acido raggiunge la bocca, causa erosione dentale e alito cattivo. Masticare gomma senza zucchero dopo i pasti aumenta la salivazione e la frequenza di deglutizione, favorendo la clearance del reflusso e proteggendo denti e gengive.

Alimenti da evitare assolutamente

Nella GERD, ciò che non si mangia è spesso più importante di ciò che si mangia. Questi alimenti abbassano la pressione del LES:

• Cibi grassi, caffeina, cioccolato, menta piperita
• Aglio, cipolla, alcol
• Alimenti ad alto contenuto acido: succhi di agrumi, succo di pomodoro, spezie irritanti

Cambiamenti nello stile di vita

• Smettere di fumare: il fumo riduce la pressione del LES e rallenta lo svuotamento gastrico
• Sollevare la testata del letto di 15 cm: la gravità impedisce il reflusso notturno
• Evitare il gonfiore addominale: pasti più piccoli, smettere di mangiare 2-3 ore prima di dormire
• Perdere peso in eccesso: allevia significativamente i sintomi

Se la GERD peggiora, consultare il medico per il trattamento più adatto.