Alimenti per la salute del fegato: verdure, grassi buoni, zolfo, spezie e idratazione

Il fegato (1,5 kg) regola la chimica del sangue, produce bile, detossifica, sintetizza proteine/colesterolo, gestisce il glicogeno. Una dieta mirata ne supporta le funzioni e può rallentare o invertire il danno (epatite, cirrosi).

Frutta e verdura: base della dieta epatoprotettrice

Fondazione George Mateljan: contengono la maggior parte dei nutrienti epatici essenziali. Biologici riducono il carico di pesticidi. Dr.ssa Sandra Cabot ("The Liver Cleansing Diet"): 30-40% della dieta da verdure a foglia verde scuro e ortaggi crudi colorati (arancio, giallo, rosso, viola).

Grassi: evitare i dannosi, scegliere i protettivi

No a grassi saturi/trans e fritti. Sì ad avocado, pesce grasso, legumi, semi, oli da semi neri, ribes, spirulina, lecitina: costruiscono membrane epatocitarie resistenti.

Alimenti ricchi di zolfo: supporto alla detossificazione

Lo zolfo è cofattore chiave per la fase II di detossificazione (farmaci, pesticidi, inquinanti). Fonti: tuorli d'uovo, aglio, cipolle, crucifere (broccoli, cavolfiori, cavoli, verze).

Spezie immunomodulanti

Curcuma, liquirizia, cannella stimolano le funzioni immunitarie epatiche.

Idratazione: 2 litri/die

Acqua, tè, succhi crudi permettono al fegato di "lavare" tossine via reni e cute. In caso di epatopatia, filtro a carboni attivi rimuove parassiti e contaminanti da acqua di rubinetto/bottiglia.