Noci vs Noci pecan: confronto nutrizionale dettagliato

Sostituire proteine animali con vegetali (legumi, semi, noci) riduce mortalità cardiovascolare (Arch Intern Med 2012). AHA: 4 porzioni da 1,5 oz/settimana. Entrambe ricche di nutrienti ma caloriche.

Profilo lipidico (per oz)

	Noci	Pecan
Grassi totali	18g	20g
Saturi	1,7g	1,7g
Monoinsaturi	2,5g	11g
Polinsaturi	13g	<6g

Noci: top source ALA (9g/100g) → conversione in EPA/DHA (omega-3).
Pecan: più monoinsaturi, meno polinsaturi, solo 1g ALA/100g.

Carboidrati e fibre (per oz)

Entrambe ~3,9g carb totali. Noci: 1,9g fibre, 0,74g zuccheri. Pecan: 2,7g fibre, 1,1g zuccheri.

Proteine (per oz)

Noci: 4,3g (9,3% fabbisogno donna, 7,6% uomo). Pecan: 2,6g (5,6% donna, 4,6% uomo).

Vitamine B

Noci: più B6 (0,15mg/oz = 11,5% RDA). Pecan: più tiamina B1 (0,18mg/oz = 15-16% RDA).

Minerali

Noci: rame 450µg/oz (50% RDA). Pecan: manganese (52% uomo, 66% donna) + rame.

Entrambe eccellenti; noci vincono per omega-3 vegetali, pecan per manganese e monoinsaturi.