Cavolo: 18 kcal/tazza, vitamine, minerali, zero grassi saturi/colesterolo

Ortaggio a foglia verde, testa densa compatta. Crudo o cotto in molti piatti. Nutriente, ipocalorico.

Calorie (1 tazza tritato, USDA)

• Totali: 18 kcal (<1% VNR 2000 kcal)
• Carboidrati: ~15 kcal (4 g)
• Proteine: 2 kcal (1 g)
• Grassi: 1 kcal (<1 g)
• Peso: 70 g (restante: acqua, indigeribili, altri nutrienti)

Nutrienti

Vitamine: B6, C, K, tiamina, riboflavina, acido folico. Minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, manganese.

Cuore

AHA: basso saturi/colesterolo → ↓ rischio cardiopatie. Cavolo: zero quantità apprezzabili di entrambi.