Doenjang Jjigae (stufato coreano tofu): valori nutrizionali

Jjigae = stufato coreano (poco brodo, cotto al tavolo, mangiato subito). Doenjang jjigae = specialità nazionale: tofu, verdure, pasta fagioli fermentati. Low-cal, low-fat, nutrient-dense (Ca, K).

Per porzione (1 tazza ≈ livestrong.com)

• 245 kcal (tip: 90 kcal per 1 tazza in altra fonte — verificare ricetta)
• Macro: 2 g grassi tot (0,6 saturi), 11 mg colesterolo, 5 g prot, 14 g carb, 2 g fibra
• Carb = fonte energia principale (corretto)

Sodio: 192 mg/tazza

Limite 1.500-2.300 mg/giorno. Contributo moderato, monitorare totale.

Micronutrienti/tazza

• Ca: 72 mg | Fe: 1,15 mg | K: 364 mg
• Vit C: 17 mg | Vit A: 174 UI

Pasto vegetale saziante, ricco minerali, moderato sodio. Buono per peso control.