Salute e malattia
L'albero di pecan (Carya illinoinensis) è originario degli Stati Uniti meridionali e del Messico. Il frutto dell'albero di pecan è una noce con una buccia oblunga, comunemente nota come pecan. Come la maggior parte delle noci degli alberi, le noci pecan sono un alimento nutriente ad alto contenuto di grassi insaturi, fibre e proteine. Sono anche ricche di acidi grassi omega-6 che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e di composti vegetali sani chiamati fitonutrienti.
Secondo i dati nutrizionali del database di composizione alimentare USDA, le noci pecan hanno 333 calorie e 6,67 g di proteine per 100 grammi.
I pecan sono utilizzati nel cibo in una varietà di modi e sono un ingrediente particolarmente comune negli snack e nei dessert. Possono anche essere mangiati da soli come spuntino. I pecan sono anche usati tradizionalmente nei dolci dolci meridionali e possono essere tostati con o senza sale o zucchero aggiunti e aggiunti a qualsiasi pasto.
Una porzione di noci pecan (28 grammi, circa 1 oncia) contiene un totale di 196 calorie. I grassi contano per 171 calorie, i carboidrati apportano 15 calorie e le proteine forniscono le restanti 10 calorie. Una porzione di noci pecan fornisce il 9,8% del valore giornaliero (DV) per le calorie assumendo una dieta di 2.000 calorie al giorno. Queste noci sono relativamente caloriche e dovreste considerare il loro contenuto calorico quando pianificate i vostri pasti quotidiani.
Una porzione di noci pecan contiene un totale di 20,4 grammi di grasso, che è il 31% del DV per i grassi. Questo totale include 1,8 grammi di grassi saturi, che è il 9% del DV per i grassi saturi. Come tutti gli alimenti a base vegetale, le noci pecan non hanno colesterolo. Consumare noci come le noci pecan può aiutare a ridurre il rischio di malattia coronarica e altri problemi circolatori, secondo un documento di revisione pubblicato nel numero di luglio 2010 di "Nutrients".
Una porzione di noci pecan contiene un totale di 3,9 grammi di carboidrati, tra cui 1,2 grammi di carboidrati complessi, 2,7 grammi di fibra alimentare e 1,1 grammi di zucchero semplice. Ciò fornisce circa l'1% del DV per i carboidrati totali e l'11% del DV per le fibre alimentari. Una porzione di noci pecan contiene anche 2,6 grammi di proteine, che è il 5% del DV per le proteine.
Una porzione di noci pecan ha 116,2 milligrammi di potassio, che è circa il 3% del DV per il potassio. Una quantità uguale di noci pecan contiene anche il 17% del DV per il rame, il 12% del DV per la tiamina, il 9% del DV per il magnesio, il 9% del DV per lo zinco e l'8% del DV per il fosforo, rendendola una fonte alimentare ricca di questi nutrienti.
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