Salute e malattia
Potreste cercare cibi ipercalorici se volete aumentare di peso o se siete persone estremamente attive con un fabbisogno energetico superiore alla norma. Se invece state cercando di perdere peso, vi conviene evitare tutto ciò che è alto in calorie. In entrambi i casi, è necessario sapere quali alimenti sono ipercalorici per fare le scelte giuste. Quando si cercano cibi ipercalorici, scegliete opzioni nutritive quando possibile.
Il grasso è un nutriente denso di calorie contenente 9 calorie per grammo, rispetto a 4 calorie per grammo di carboidrati o proteine. Oli come oliva, colza, sesamo e girasole sono grassi puri e ricchi di calorie. Un cucchiaio di olio d'oliva, per esempio, contiene 13,5 grammi di grassi e 120 calorie. L'aggiunta di olio è un modo semplice per aumentare il contenuto calorico degli alimenti che mangiate. Preparate pane tostato con pane integrale, olio d'oliva, aglio ed erbe italiane, oppure arrostite fette di patata dolce spennellate con olio vegetale. Il burro è una scelta ipercalorica ma è meno salutare degli oli vegetali a causa del suo contenuto di grassi saturi.
Gli alimenti ricchi di grassi tendono ad essere ad alto contenuto calorico e possono aumentare rapidamente l'apporto calorico dei pasti. Gli avocado, che contengono 29 grammi di grassi e 322 calorie, possono essere aggiunti a panini, zuppe e insalate. Noci e arachidi sono anche cibi ricchi di grassi e ipercalorici. Un'oncia di arachidi, per esempio, contiene 14 grammi di grassi e 166 calorie. Aggiungete burro di arachidi alla farina d'avena e frullati, o mescolate mandorle, noci pecan o noci in yogurt o fiocchi di latte. Avocado, noci e arachidi sono a basso contenuto di grassi saturi insalubri e sono fonti di fibre alimentari.
Pane, cereali per colazione, pasta e riso sono tra le migliori fonti di calorie nella tipica dieta americana, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani. Ogni tazza di pasta integrale cotta contiene 174 calorie e potete rendere un piatto di pasta più calorico aumentando la porzione, mescolandolo con olio d'oliva o un pesto a base di olio e guarnendolo con parmigiano. La frutta secca è un'altra scelta ipercalorica e ricca di carboidrati. Una tazza di uvetta contiene 493 calorie.
Molti cibi eccessivamente ipercalorici sono fast food malsani o cibi trasformati. La pizza e i dessert al forno, ad esempio, sono tra le migliori fonti di calorie nella dieta americana tipica, oltre a fonti principali di sodio e grassi saturi. Il sodio può aumentare la pressione sanguigna e i grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo. Carni grasse, formaggi grassi e fast food come hamburger e piatti in stile messicano sono scelte ipercaloriche che contengono nutrienti nocivi. Quando si cerca di aumentare di peso, mangiate più cibi nutrienti ad alto contenuto calorico invece di cibo spazzatura.
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