Ingredienti senza lattosio: guida completa per intolleranti

Intolleranti al lattosio non digeriscono lattosio (zucchero latte/latticini). Sintomi: gas, diarrea, gonfiore. Esistono molte fonti alimentari completamente prive di lattosio.

Latticini senza lattosio

Bevande soia in scatola (Ensure), latte senza lattosio, crema di latte, latte riso, latte soia.

Pane e amidi

Pani senza latte: italiano, francese. Cereali senza latte, pasta, patate, orzo, riso, cereali cotti, torte riso, salatini, crackers integrali.

Grassi

Margarina senza burro/latte, panna montata, oli, accorciamenti, condimenti insalata.

Frutta e verdura

Tutta frutta/verdura fresca (inclusi succhi). Cotte/al forno senza latticini.

Carne e sostituti

Carni, pesce, pollame freschi cotti (nessun latticino aggiunto). Sostituti: fagioli/piselli secchi cotti, burro arachidi/noci, arachidi, semi, formaggi soia, prodotti soia, tofu.

Zuppe, salse, condimenti

La maggior parte zuppe/salse contengono latte. Erbe/spezie semplici = sicure. Zuppe verdure/carne senza latte, sughi acqua/brodo/brodetto/consommé.

Dessert

Torta angel food, barrette frutta surgelate, gelati frutta, sorbetti, gelatine senza latte/panna, miele, zucchero, sciroppo, melassa, dolcificanti polvere. Marmellate/confetture. Torte/torte/da forno senza latte.

Altri ingredienti

Calcio propionato, carbonato/citrato/fosfato calcio, burro cacao, cacao polvere, burro cocco, crema cocco, crema tartaro, crema miele, burro frutta, glucono delta-lattone, oleoresina lecitina, malto orzo, malti cereali, liquore malto, aceto malto, cardo mariano, burro karité.