Calorie e consigli per la salsiccia di cervo

La carne di cervo offre proteine magre per chi controlla l'apporto di grassi. Come per ogni salsiccia, le calorie variano secondo gli ingredienti: alcune ricette includono pancetta o lardo.

Conteggio calorico base

85 g di carne di cervo macinata: 159 kcal, <7 g grassi totali (USDA). Ottima fonte proteica magra: copre appena il 10% del limite di 65 g grassi su dieta da 2.000 kcal.

Ingredienti aggiuntivi

Spezie e aromi non incidono sulle calorie. Pancetta, lardo o grassi aggiunti aumentano significativamente calorie e lipidi.

Sodio

Le ricette usano molto sale per mascherare il sapore "selvatico". Il sale non aggiunge calorie ma riduce la salubrità del prodotto.

Cottura

Usa padella antiaderente e spray da cucina: 1 cucchiaio d'olio = 120 kcal. Minimizza i grassi di cottura.