Calorie tamales di mais: fatti in casa vs commerciali, consigli light
Piatto latino: pasta mais (masa) + ripieno carne/salsa, cotti a vapore in foglie mais. Calorie prevalentemente da carboidrati.
Dati USDA per 100 g
Porzioni reali
- 3 tamales fatti in casa + salsa avocado-tomatillo: 297 kcal (Mayo Clinic)
- 1 tamale dolce commerciale: 290 kcal
Confronto nutrizionale per porzione
| 3 tamales casa | 1 tamale commerciale |
|---|
| Proteine | 7 g | 3 g |
| Grassi totali | 11 g | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g | 4 g |
| Carboidrati | 49 g | 49 g |
| Fibre | 7 g | 1 g |
Consigli per versione light (Steven Raichlen)
- Masa idratata con purea mais (non olio/strutto)
- Ripieno: pollo o manzo macinato magro
- + Peperoni/pomodori a cubetti (fibre, vit A, C) in ripieno o salsa fatta in casa