Ostriche fritte: calorie, grassi, colesterolo, sodio, ferro e vitamine
Ostriche crude = basso calorico. Impanate/fritte = profilo nutrizionale diverso.
Per ostrica fritta
- 55 kcal (facile accumulo se ne mangi tante)
- Grassi: >3 g totali (¾ g saturi, resto mono/poli = benefici)
- 26 mg colesterolo
- ~4 g carboidrati (impanatura) vs ~0 crude
- ~2,5 g proteine
- 141 mg Na (importante: ipertesi ≤1500 mg, sani ≤2300 mg – UCSF: eccesso Na → ↑ pressione, ritenzione, gonfiore)
Micronutrienti
Vit C, Ca, Fe. Ferro = 10% RDA/ostrica → emoglobina, O₂ a muscoli/cellule. Carenza → anemia (letargia, vertigini, irritabilità – NIH).