Alimenti a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo

La chiave per ridurre rischio ictus, diabete, malattie cardiache è stile di vita salutare: esercizio, riposo, dieta bassa in grassi saturi e colesterolo. Non basta evitare cibi alti in entrambi. Distingui tra mono/polinsaturi ("buoni") e saturi/trans ("cattivi"). Mangia più cibi con grassi buoni, bassi in colesterolo, che aiutano ad abbassare i numeri.

Pane e cereali

Pane integrale, panini, cereali = bassi grassi/colesterolo, buona fibra. Altri: riso integrale, pasta integrale; muffin/waffle/biscotti/frittelle fatti in casa o pochi grassi con latte scremato/spalmabile polinsaturo; cracker non salati o popcorn con olio mono/polinsaturo.

Carni e proteine

Pollame senza pelle (pollo, tacchino) = bassi grassi/colesterolo. Carni magre ok se rifili grasso e grigli/cucci al forno (no fritto). Fagioli, piselli, lenticchie = buone scelte basso grassi/colesterolo. Uova: ometti tuorli o usa sostituti. Pesce (salmone, tonno, pesce spada, sgombro) = omega-3 (abbassano pressione, migliorano vasi). Almeno 3 porzioni pesce/settimana (Harvard).

Latticini

Latte scremato/parzialmente scremato e derivati. Formaggi migliori: ricotta light, cottage, mozzarella, svizzero.

Frutta e verdura

Tutta frutta/verdura = naturalmente bassa grassi/colesterolo. Fresca/congelata = pieno beneficio. Verdure in scatola: scegli "basso sodio". Frutta in scatola in acqua/succo proprio > sciroppo. Succhi ok ma attenti zuccheri aggiunti.

Noci, semi, oli

Buone fonti poli/monoinsaturi. Mandorle, noci, pecan, noci brasiliane; semi zucca, girasole, sesamo. Oli: colza, arachide, oliva, cartamo, girasole = alternative più sane a burro, shortening, margarina stick (saturi). Spalmabili vegetali in tubetto con oli mono/polinsaturi.

Dolci

Se goloso: dolci fatti in casa con creme/oli insaturi, latte scremato, albumi/sostituti. Alternative: sorbetto, yogurt gelato light, budini/creme light, biscotti zenzero, torte angelo.