Cibo sano vs non sano: differenza di costo reale (meta-analisi 2000-2011)

Spesso si cita costo alto per scegliere cibo non sano. Mangiare bene migliora salute e riduce malattie croniche, ma costo dieta sana può pesare. Tuttavia, il divario potrebbe essere minore del percepito.

Costo dieta sana

Meta-analisi dati 2000-2011 (studi con modelli alimentari e prezzi retail). Dieta 2000 kcal: mangiare sano costa ~$1,50 in più al giorno vs opzioni non sane. = ~$550/persona/anno. Famiglia 4 = >$2000 differenza. Pubblicato BMJ Open dic 2013.

Risparmio su proteine

Proteine (pollo > manzo) = maggior divario prezzo sano/non sano (studio BMJ Open). Soluzione: fonti proteiche nutrienti ed economiche = fagioli secchi e soia. Fagioli secchi = economici, ricchi fibra, basso sodio/grassi. Sostituire pollo/manzo 2 volte/settimana → mangiare sano con budget.

Latticini: uguali o più convenienti

Sorpresa: latticini sani costano uguale o meno di quelli non sani (BMJ Open). Area migliorabile senza impatto portafoglio. Scambia: yogurt light, formaggi latte scremato, ricotta light, panna acida light, latte 1%/scremato.

Ripensare dolci e snack

Snack/dolci non sani = leggermente più cari di opzioni sane (piccola differenza). Migliorare spuntini senza enorme impatto budget. Es: gelato → ghiaccioli frutta; biscotti → gelatina senza zucchero o mela cotta senza zucchero.