Cosa mangiare con dieta a basso ossalato, basso sodio e basse proteine (reni/calcoli)

Prescritta per malattia renale / prevenzione calcoli. Limita proteine animali, cioccolato, processati, ma permette varietà nutrizionalmente adeguata. Collaborare col medico.

Verdure

Naturalmente basso sodio; ~2 g proteine/porzione (UPMC). Basso ossalato (<2 mg/porz): cavolo, erba cipollina, ravanelli, funghi, cetriolo, cavolfiore. Moderato (2-10 mg): carciofi, asparagi, broccoli → max 2-3 porz/giorno. Evita alto (>10 mg): legumi, melanzane, amidacee, spinaci.

Frutta

Quasi tutte basso sodio (<35 mg/porz) o senza (<5 mg). <0,5 g proteine. Permesse: banane, ciliegie, uva, melone, pesche noci. Limita/evita: fragole, mirtilli, more, lamponi, kiwi, mandarini, arance, mele, pere.

Cereali non processati

~3 g proteine/porz. Naturalmente basso sodio. Moderato ossalato (2-10 mg): farina avena, farina mais, riso integrale. Processati = alto sodio; lievitati/dolci cereali = maggiori contributori sodio dieta USA (Linee guida 2010).

Grassi puri

Senza sodio/proteine, maggioranza basso ossalato. Margarina, maionese, oli vegetali, condimenti basso sodio. Olio palma/cocco, burro non salato = basso ossalato/sodio/proteine MA ricchi saturi → ↑ LDL, rischio cuore → non scelte salutari.