Dieta Paleo: pro, contro e a chi si addice davvero

Imita l'alimentazione paleolitica (cacciatori-raccoglitori, fino a ~10.000 anni fa). Focus: carne, pesce, uova, verdure, frutta, noci, semi. Esclusi: cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato, oli industriali, processati.

Vantaggi supportati

• Qualità dietetica: elimina zucchero aggiunto, sale da tavola, grassi trans, ultra-processati → ↓rischio ipertensione, diabete tipo 2, obesità.
• Densità nutrizionale: più verdure, frutta, grassi insaturi, proteine nobili → ↑vitamine, minerali, fibre, omega-3, antiossidanti, ↓additivi.
• Sazietà e controllo glicemico: proteine + fibre + grassi → stabilità insulinica, meno craving.

Limiti e criticità

• Restrittività e monotonia: esclusione interi gruppi (legumi, latticini, cereali integrali) → difficile aderenza long-term, noia, rischio carenze (calcio, vitamina D, fibre specifiche, iodio).
• Carboidrati insufficienti per atleti: ~20-25% kcal da carboidrati vs 45-65% raccomandati (IOM). Runner, ciclisti, nuotatori possono aver bisogno di più glicogeno → tuberi/frutta potrebbero non bastare.
• Costo e accessibilità: carne al pascolo, pesce selvaggio, bio = costosi. Sostenibilità ambientale dibattuta (impronta carbonio carne).
• Manca evidenza long-term su hard outcomes: studi brevi, piccoli, su surrogate markers.

Per chi può funzionare

Persone con sensibilità al glutine non celiaca, sindrome metabolica, autoimmunità (aneddotico), chi cucina a casa, budget adeguato. Non per: atleti endurance ad alto volume, vegani/vegetariani, chi ha storia disturbi alimentari (restrizione cognitiva), budget limitato.