Uova e pressione sanguigna: compatibili nella dieta DASH, occhio al sodio

Ipertensione: rischio cuore, ictus, reni

Uova possono far parte di dieta per controllare pressione. Massimo beneficio se abbinate ad altri alimenti nutrienti. Lavora col medico per controllo pressione.

DASH Diet: il framework

Dietary Approaches to Stop Hypertension. Abbassa pressione in ipertesi, dà porzioni per gruppo (Linee guida 2010). Dieta 2000 kcal: fino a 6 oz/giorno proteine magre (uova, albumi inclusi).

Sodio: 71 mg/uovo grande = gestibile

• Sani: ≤2.300 mg/die
• Ipertesi: ≤1.500 mg/die (Linee guida 2010)
• Condisci con erbe/spezie, niente sale in cottura/taola

Peso: uova alleate

Obesità ↑ pressione / rende difficile abbassarla. Uovo grande = 73 kcal, albume = 17 kcal, 6g proteine = sazietà (Harvard SPH) → dieta ipocalorica per dimagrire/mantenere.

Abbinamenti vincenti

• Strapazzate + formaggio magro
• Sode + cereali fortificati → calcio (chiave per pressione, Linus Pauling Inst.)
• Frutta/verdura: naturalmente basso Na, alto K → pressione sana