C'è da preoccuparsi se si mangia troppo grasso monoinsaturo?

Non tutti i grassi sono dannosi, ma l'apporto va monitorato

Grassi consumati dovrebbero provenire perlopiù da sani: monoinsaturi e polinsaturi. Ma anche se monoinsaturi considerati più sani, ci sono problemi se se ne consuma troppo. Per ridurre rischio malattie, tutti i grassi vanno consumati con moderazione.

Tipi di grassi e raccomandazioni

Saturi (carne, frutti mare, pollame con pelle, latticini interi, cocco, palma, palmisti) → ↑ LDL. Trans (cibi idrogenati) → ↑ colesterolo. AHA: saturi mai >25% calorie totali; trans se non eliminati mai >1% calorie giornaliere. Insaturi (mono/poli: colza, arachidi, oliva, avocado, mandorle, nocciole, noci, pecan, semi zucca, sesamo) → migliorano colesterolo, effetto protettivo cuore. Harvard: obiettivo non >30% calorie totali da tutti i grassi.

Preoccupazione principale: aumento di peso

Monoinsaturi = 9 kcal/g come saturi. CDC: dieta ricca qualsiasi grasso → aumento peso. Per gestire peso: monoinsaturi devono sostituire saturi, non aggiungersi. Calcolo grammi grassi giornalieri: (calorie giornaliere × 0,35) / 9. Calorie = quelle per mantenere peso sano o per dimagrire.

Benefici dei monoinsaturi

Non influenzano colesterolo come saturi/trans. Cleveland Clinic: possono inibire accumulo nuovo colesterolo. Riducono infiammazione vasi sanguigni → ↓ pressione. Ma per evitare aumento peso: limitare monoinsaturi a 10-20% calorie giornaliere. Resto prevalentemente polinsaturi.

Dieta equilibrata

Ricca frutta, verdura, cereali integrali, latticini basso grasso. Corpo ha bisogno di poco grasso per funzionare → piccole quantità: noci, oli vegetali, creme senza trans, maionese, condimenti insalate, burro arachidi.