Patate rosse e dimagrimento: alleate o nemiche?

Le patate sono tra le verdure più caloriche, ma sono senza grassi e colesterolo. In dieta vanno gestite con attenzione.

Pro e contro

• Pro: ricche fibre, vitamine, minerali. Verdure fibrose riducono rischio obesità, infarto, calcoli, ictus, diabete, perdita ossea, cancro (ChooseMyPlate.gov).
• Contro: Harvard suggerisce di preferire verdure più nutrienti e a carboidrati complessi quando possibile.

Valori (1 patata media 175 g, al forno con buccia)

• 155 kcal, 4 g proteine, 0,25 g grassi, 34 g carboidrati, 3 g fibre, 2,5 g zuccheri naturali
• Senza buccia → meno fibre
• Condimenti cambiano tutto: 2 cucch. panna acida = +45 kcal, +5 g grassi; ¼ tazza cheddar = +115 kcal, +9,5 g grassi

Dimagrimento: il contesto conta

Taglia corporea, attività, metabolismo decidono. Devi bruciare più di quanto mangi. Sostituire una bistecca grassa con patata aiuta, ma non basta se non tagli calorie totali.

Consiglio

Parla con medico/dietista. NIH raccomanda dieta varia: integrali, frutta, proteine magre, latticini light, verdure assortite. Non fissarti solo sulle patate.