Salute e malattia
La dieta a cascata, ideata dalla naturopata Linda Lazarides nel 1999, si basa sull'idea che il sovrappeso sia causato principalmente dalla ritenzione idrica dovuta a intolleranze alimentari, non dall'eccesso di grasso. Il programma promette una perdita fino a 6 chili in una settimana attraverso un rigido protocollo a tre fasi che elimina interi gruppi alimentari.
Durante la fase iniziale si possono consumare solo: verdure, frutta, riso integrale, legumi, noci, semi, pesce, pollo e prodotti a base di soia come il tofu. Sono vietati tutti i cereali contenenti glutine, derivati della farina (pane, pasta), latticini, carne rossa, zucchero, caffè, alcol, uova e alimenti trasformati. L'obiettivo è "ripulire" l'organismo da potenziali allergeni.
Ogni settimana si reintroduce una categoria alimentare monitorando sintomi come gonfiore, stanchezza, mal di testa o aumento di peso:
Il 90% della dieta deve basarsi sugli alimenti della fase 1. Il restante 10% può includere cibi reintrodotti in fase 2 o precedentemente vietati, purché non scatenino sintomi o aumento di peso.
La dietista Dee Sandquist (Academy of Nutrition and Dietetics) sottolinea che nessuna evidenza scientifica supporta l'idea che un'allergia alimentare causi esclusivamente aumento di peso. La restrizione calorica estrema della fase 1 (circa 500 kcal/giorno) porta a perdita di liquidi e massa muscolare, non grasso. Rischi includono carenze di ferro, calcio, zinco (specie in vegani/vegetariani) e rallentamento metabolico. FamilyDoctor.org raccomanda invece una dieta equilibrata, ipocalorica e ricca di nutrienti con ampia varietà alimentare.
Consiglio: consultare sempre il medico prima di intraprendere diete restrittive, specialmente con condizioni di salute preesistenti.
Controllo del peso