Fonti di olio di pesce: tipi di pesce e metodi di produzione

Gli specialisti omeopatici lodano l'olio di pesce, un popolare integratore salutare, per la sua ricchezza di nutrienti. I produttori usano una varietà di pesci per fare l'olio di pesce; offre numerosi benefici per la salute.

Tipi

L'olio di pesce è generalmente fatto con pesci d'acqua fredda, tra cui tonno, sgombro, merluzzo e salmone. Alcuni produttori usano anche trota di lago e platessa. L'olio proviene dai tessuti grassi del pesce.

Pesce d'allevamento

Per la diffusa popolarità dell'acquacoltura, la maggior parte dell'olio di pesce è fatta con pesci allevati. Questi pesci sono allevati per la produzione di olio, e la vicinanza in allevamento li rende più facili da mantenere e usare.

Come si produce l'olio di pesce

Una volta che il pesce grezzo entra in uno stabilimento, viene tagliato a pezzi ("hash") e cotto a vapore. Il pesce cotto viene pressato per separare solidi senza grasso da olio e acqua. I solidi di pesce fanno farina di pesce, generalmente usata in mangimi animali, mentre il liquido subisce un processo di pressatura per separare ulteriormente olio e acqua. Una volta separato, l'olio subisce "raffinazione", in cui le impurità sono rimosse con acqua calda. Infine, antiossidanti sono aggiunti prima di imbottigliare e inviare a negozi di alimentari e salute. Generalmente, negli USA si trova olio di pesce come integratore giornaliero o pillola, ma altri paesi hanno forme liquide.

Popolarità globale dell'olio di pesce

Per i presunti benefici, la popolarità è aumentata negli ultimi anni. Ogni anno vengono prodotte circa 570.000 tonnellate di olio di pesce, principalmente in Danimarca, Cile, Islanda, Norvegia e Perù.

Benefici dell'olio di pesce

L'olio di pesce è ricco di due acidi grassi omega-3, EPA e DHA, che migliorano funzione cerebrale, vista e sistema nervoso. Uno studio 2002 dell'American Dietetic Association ha determinato che gli omega-3 riducono i depositi grassi nelle arterie, riducendo il rischio di malattie cardiache. L'olio di pesce tratta anche il dolore da artrite e sembra rallentare lo sviluppo di crescite cancerose su cellule normali. Può ridurre la probabilità di cancro al seno, prostata e colon, e il rischio di complicazioni in gravidanza. Inoltre, donne che consumano olio di pesce in gravidanza possono avere minor rischio di depressione post-partum.