Salute e malattia
Il fegato è l'organo più importante del corpo per filtrare e rimuovere le sostanze tossiche. Molte persone spendono soldi in costosi programmi di pulizia del fegato basati su formule erboristiche che si dicono in grado di detossificare il fegato e mantenerlo in forma ottimale. Tuttavia, ciò che molti non sanno è che alcune delle erbe più potenti per pulire e proteggere il fegato si trovano proprio nel vostro armadietto delle spezie o sugli scaffali del supermercato a una frazione del costo di queste formule erboristiche.
Il fegato è sotto stress quasi costante nel mondo moderno. Sostanze chimiche, alcol, inquinamento e persino cibi grassi possono causare stress al fegato e in casi estremi portare ad accumulo di fegato grasso e danno epatico. Le spezie che detossificano il fegato contengono potenti composti che guariscono il danno epatico, riducono lo stress ossidativo e proteggono il fegato dalle sostanze tossiche.
La curcuma è un'erba giallo brillante che è una delle spezie primarie della cucina indiana ed è presente in quasi tutti i curry. In uno studio pubblicato sul Journal Cancer Letters nel settembre 1992, i ricercatori somministrarono curcuma a anatroccoli con danno epatico causato da tossine. Scoprirono che la curcuma e l'antiossidante curcumina — isolata dalla curcuma — furono in grado di invertire sia le condizioni di fegato grasso che la necrosi (cellule epatiche morte).
Quasi tutti conoscono l'odore pungente dell'aglio e le notizie sui benefici dell'aglio per cuore e sistema immunitario sono ampiamente pubblicizzate. Ma sapevate che l'aglio fa bene anche al fegato? In uno studio pubblicato sul Journal of Food and Chemical Toxicology nel giugno 2001, i ricercatori somministrarono olio d'aglio a ratti tre volte a settimana per sei settimane. Trovarono che l'olio d'aglio era in grado di modulare i livelli antiossidanti nel fegato dei ratti, aumentandone l'attività antiossidante.
L'odore speziato dei chiodi di garofano è spesso usato in bevande speziate come il sidro di mele caldo ed è un caldo ricordo della stagione natalizia. I chiodi di garofano hanno anche mostrato di proteggere il fegato dagli effetti avversi dell'alcol. In uno studio pubblicato sul Tanta Medical Sciences Journal nel gennaio 2007, i ricercatori somministrarono estratto di chiodi di garofano a topi che ricevevano anche etanolo sufficiente a causare tossicità. Trovarono che l'estratto di chiodi di garofano proteggeva profondamente il fegato dal danno indotto dall'alcol e innalzava i livelli antiossidanti.
Gran parte del potere protettivo del fegato delle erbe sopra citate è dovuto al loro alto livello di proprietà antiossidanti. Poiché molte erbe da cucina comuni sono ricche di antiossidanti, potrebbero esserci molte altre spezie comuni nella vostra cucina che possono aiutare a proteggere e detossificare il vostro fegato.
Gravi problemi al fegato dovrebbero essere trattati da un medico, piuttosto che affidandosi a rimedi casalinghi.
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