Salute e malattia
Il tè Kombucha, una bevanda che risale all'antica Cina, è anche chiamato tè fungo Kombucha. È fatto da un fungo fermentato che in realtà è una torta di batteri, non un vero fungo. Si dice che il tè Kombucha abbia proprietà curative ed era tradizionalmente preparato come tonico per disturbi di stomaco, ma usato anche per altri malanni. Sebbene i benefici non siano ancora stati provati scientificamente, imparare a prepararlo e gustarlo non è difficile.
Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi lo zucchero e continua a bollire finché non è completamente sciolto.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi le bustine di tè. Metti da parte e lascia in infusione finché l'acqua non si raffredda.
Versa il tè raffreddato (temperatura ambiente) in un contenitore di terracotta, vetro o acciaio inossidabile. Se è la tua prima esperienza con il Kombucha, aggiungi la coltura acquistata in erboristeria. Per i lotti successivi, dovresti conservare un po' di tè Kombucha dal tuo prodotto finale. Includi il 10% di tè Kombucha avanzato quando prepari il lotto successivo.
Copri l'imboccatura del contenitore di fermentazione con garza o altro tessuto a trama fitta. Metti un elastico attorno al tessuto per tenere fuori spore e mosche.
Conserva la miscela Kombucha in un luogo caldo e buio dove non sarà disturbata per 7-12 giorni. Rimuovi la coltura e versa il liquido in bottiglie per bere o conservare. Se lasciato riposare per alcuni giorni in un contenitore ermetico, il lievito nel tè causerà un effetto frizzante. Bevi e goditi.
Terapie corporee orientali