Olio di Sesamo e Ipertensione: Può Abbassare la Pressione?

Esperti ritengono che l'olio di semi di sesamo possa beneficiare chi soffre di ipertensione. Ricerche suggeriscono che includerlo nella dieta abbassi la pressione. Uno studio all'Università Annamalai ha mostrato che pazienti ipertesi, tolti i farmaci e usando solo olio di sesamo, hanno riportato la pressione a livelli normali.

Parere degli Esperti

I pazienti dello studio ad Annamalai (India) hanno usato l'olio di sesamo come unica fonte di grassi da cucina. Dopo 3 settimane la pressione ha iniziato a scendere. In 45 giorni era normale. Sospeso l'olio, la pressione è risalita.

I Fatti

I ricercatori attribuiscono i benefici a vitamina E e sesamina contenute nell'olio.

Benefici

L'olio di sesamo ha altri vantaggi indiretti per ipertesi: ricco di grassi polinsaturi e antiossidanti. I grassi polinsaturi abbassano il colesterolo. Non contiene grassi saturi, che lo alzano.

Storia

Popolare nella cucina asiatica, le culture asiatiche lo considerano da sempre un alimento salutare, oltre che per il sapore. Fu una delle prime colture umane. Negli USA arrivò solo negli anni '30.

Caratteristiche

Due varietà: chiara e scura. La chiara ha sapore delicato con accenno di sesamo. La scura, da semi tostati, ha colore scuro e sapore forte che richiede abitudine. Entrambe contengono gli stessi principi benefici. L'olio tollera alte temperature senza degradarsi, mantenendo i nutrienti.

Significato

Lo studio mostra risultati promettenti. Includere l'olio di sesamo nella dieta è un aggiustamento semplice con potenziale impatto significativo sulla salute. Importante: usarlo come unica o principale fonte di grassi da cucina. Per chi non lo conosce, un libro di cucina asiatica aiuta. Si sposa bene con piatti asiatici, verdure e pollo.