Salute e malattia
Con sempre più farmaci immessi sul mercato ogni anno, non sorprende che le persone tornino all'idea antica che cibi sani producano un corpo sano. Il fungo nero è una fonte alimentare spesso trascurata che contiene abbondanti proteine, calcio e ferro.
Il fungo nero è noto soprattutto per la capacità di promuovere flusso sanguigno e circolazione sana, indipendentemente da come preparato/ingerito. Una volta assunto, l'organismo assorbe i nutrienti del fungo nero, aiutando a mantenere frequenza cardiaca e pressione sanguigna a livelli sani.
Orecchia di nuvola, orecchia d'albero, fungo gelatina, fungo del legno sono termini per descrivere il fungo nero comune. Ha un cappello ondulato, marrone, che ricorda buccia di mela essiccata o cuoio sottile trattato. Alcuni dicono somigli a ricci di un orecchio tipico, da qui i nomi comuni. Si trova tipicamente su tronchi d'albero o si compra fresco o essiccato. Se essiccato, ammollare in acqua 15-30 minuti prima dell'uso in cucina.
I cinesi usano il fungo nero in cucina da secoli e ne conoscono bene i benefici salutari.
Il fungo nero non ha sapore proprio. È apprezzato per la consistenza croccante. Assorbe tutti gli altri sapori del piatto, rendendolo additivo perfetto per quasi tutto.
Il fungo nero si compra solitamente in negozi di alimenti naturali o erboristerie all'ingrosso.
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