Radice di Ginseng: Benefici, Usi e Valore Nutrizionale

La pianta di radice di ginseng è un'erba perenne anche nota come Panax, dalla parola greca che significa "guarisci tutto". È principalmente usata come potenziatore energetico e per combattere lo stress. Gli sostenitori erboristici dicono che la radice di ginseng può stimolare il metabolismo dei carboidrati, regolare la pressione sanguigna e migliorare la memoria e la funzione cerebrale. La radice di ginseng contiene ferro, rame, calcio, magnesio, fosforo, potassio, zolfo, manganese, silice e sodio così come vitamine B1 e B12.

Usi

• La radice di ginseng è ampiamente trovata nel tè ed è usata come aromatizzante in gomme da masticare, gelatine, miele e altri alimenti. I negozi di alimenti naturali spesso hanno in stock radice di ginseng in polvere, che è destinata a essere mescolata con acqua. La radice di ginseng è un additivo in un'infinita varietà di bevande energetiche in lattina e bottiglia vendute in negozi di alimentari, convenience store e negozi di alimenti naturali.

Storia

• La storia della radice di ginseng risale a più di 5.000 anni fa all'avvento dell'erboristeria cinese. In Nord America, fu scoperta per la prima volta nel 1716. Prosperava in foreste dal Maine all'Alabama e a ovest fino a Michigan, Wisconsin e Minnesota. Negli Stati Uniti, era tra le prime erbe commercializzabili raccolte. Ma a causa della sovraraccolta durante gli anni '70, il ginseng selvatico fu classificato, e rimane, una specie in via di estinzione negli USA.

Descrizione

• Membro della famiglia botanica Araliaceae, la pianta di radice di ginseng è anche nota come San, bacca rossa, cinque dita, radice della vita e radice divina. Nativa di foreste di latifoglie pesantemente ombreggiate, le piante di ginseng crescono fino a 20-70 cm di altezza. Hanno foglie verde scuro appuntite; fiori verdi, bianchi; e bacche rosse lucide che producono ciascuna due o tre semi.

Coltivazione

• Il ginseng può essere coltivato naturalmente in cortili ombreggiati e aree boschive. Da settembre a febbraio è il momento migliore per piantare. I semi dovrebbero essere piantati a 10-15 cm di distanza, a una profondità di 1,25 cm, e coperti con 2,5 cm di pacciame in decomposizione. Anche se il ginseng è una perenne, rimane dormiente alcuni anni. Ogni pianta di radice di ginseng richiede tre o quattro anni di crescita per raggiungere la maturità e produrre bacche.

Raccolta

• Una volta che le foglie della pianta di ginseng matura sono morte, la radice è pronta per essere raccolta. La radice si ramifica in direzioni diverse e dovrebbe essere scavata con cura, lavata, ed essiccata all'aria in un luogo ombreggiato. Una radice piccola richiederà solo pochi giorni per asciugarsi, mentre una radice grande può richiedere tre o quattro settimane per asciugarsi.

Stratificazione

• I semi dalle bacche di ginseng devono essere stratificati prima della piantagione: prendete un contenitore ben drenato, come una scatola fatta di rete, mettete 2,5 cm di sabbia, poi uno strato di semi umidi, seguito da un altro 2,5 cm di sabbia. Ripetete il processo finché il contenitore non è pieno, poi interrate la scatola con pacciame in decomposizione nel terreno. All'inizio di settembre, i semi saranno pronti per essere piantati.