Succo di Sambuco: Estrazione, Benefici e Usi Tradizionali
Storia e Proprietà
Da secoli, in Nord America, Europa, Asia occidentale e Africa settentrionale si usa il sambuco (Sambucus nigra) come rimedio erboristico per vari disturbi. Apprezzato per qualità antiossidanti, rafforza il sistema immunitario contro raffreddori, influenza, infezioni batteriche e virali. Bioflavonoidi e proteine nel succo impediscono a virus di raffreddore e influenza di infettare le cellule. A Panama nel 1995, il succo di sambuco fu usato per trattare una pandemia influenzale.
Occorrente
- Sambuchi
- Contenitori assortiti medi
- Pentola grande non reattiva (terracotta, smalto, acciaio inox, ecc.)
- Setaccio a maglia fine
- Cucchiaio grande
Istruzioni
- Lavare le bacche e selezionare per rimuovere tutti i piccioli.
- Mettere le bacche in pentola non reattiva e coprire d'acqua. Rapporto bacche:acqua ~2:1.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, senza far traboccare. Una volta bollito, ridurre fuoco e sobbollire 10 minuti, poi togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare tutta la notte.
- Filtrare il succo attraverso setaccio a maglia fine nei contenitori. Con il cucchiaio, pressare la polpa rimasta nel setaccio per spremere il succo residuo. Scartare le bacche.