Salute e malattia
Il sistema immunitario protegge l'organismo da microorganismi e germi. Se compromesso, insorgono malattie e infezioni. Nei bambini è ancora in sviluppo ed è vulnerabile alle infezioni ambientali e ai contagi a scuola. Gli alimenti che stimolano le difese immunitarie rafforzano i sistemi interni per resistere agli aggressori esterni.
Composto da cellule, proteine, tessuti e organi che agiscono come sistema di difesa. Due tipi di leucociti (globuli bianchi) collaborano:
I leucociti sono prodotti negli organi linfoidi (milza, midollo osseo, timo). I linfonodi li immagazzinano; i vasi linfatici li trasportano attraverso i vasi sanguigni nelle loro missioni protettive. Gli alimenti immunostimolanti forniscono i nutrienti che mantengono attivo questo meccanismo.
Ricchi di vitamina C, antiossidante che potenzia l'immunità e favorisce la guarigione. I bambini amano arance, mandarini, clementine (più dolci di pompelmo e limone). Ideali a colazione o come spuntino/dessert sani.
Contengono vitamine A, C e selenio: antiossidanti che proteggono da radicali liberi e infezioni (da sole, tabacco, tossine ambientali). Secondo l'Università dell'Illinois, 8 fragole coprono il 140% del fabbisogno giornaliero di vitamina C per un bambino; una tazza = 55 kcal. Ottime con fiocchi d'avena, cereali, yogurt magro o con poco zucchero.
Vitamina C e beta-carotene (antiossidanti immunostimolanti). I fitochimici hanno proprietà antitumorali e riducono rischi cardiovascolari (Univ. Illinois). Da includere almeno 3 volte/settimana: al vapore o in insalata cruda. Le fibre favoriscono la digestione.
Il beta-carotene si converte in vitamina A. L'antiossidante protegge il sistema immunitario da tumori polmonari, ictus, malattie cardiache. Carotine baby in bustine per spuntini veloci.
Antiossidanti e polifenoli che rafforzano l'immunità e proteggono da cancro e malattie cardiache. Preparate tè freddo e conservatelo in frigo per bibite fresche nei giorni caldi o ai pasti.
Salute dei bambini