Salute e malattia
L'inizio di una gravidanza può essere un momento emozionante, ma comporta la responsabilità di fornire un ambiente sicuro e sano per un altro essere umano. Mentre ogni donna e ogni gravidanza è unica, ci sono alcuni cibi che è sensato evitare durante il primo trimestre di gravidanza. Il feto attraversa molti processi di sviluppo critici durante le settimane 4-10 di una gravidanza, quindi è particolarmente importante evitare potenziali rischi per la salute durante questo periodo.
Le bevande alcoliche dovrebbero, ovviamente, essere evitate non solo durante il primo trimestre, ma per tutta la gravidanza. Il consumo di alcol durante la gravidanza può risultare in sindrome feto-alcolica, una condizione caratterizzata da ritardo della crescita, carenze neurologiche e deformità facciali. Cucinare cibi che usano alcol come ingrediente ridurrà il contenuto di alcol al 5-85% del contenuto originale. Generalmente, più lungo è il tempo di cottura e più il piatto viene mescolato, meno alcol rimarrà quando il piatto viene mangiato.
Anche se diverse grandi tazze di caffè possono sembrare proprio la cosa per contrastare l'affaticamento del primo trimestre, troppa caffeina durante la gravidanza potrebbe non essere una buona idea. Il consumo di caffeina può essere collegato a un rischio aumentato di aborto spontaneo, così come a un peso alla nascita ridotto. La caffeina interferisce anche con l'assorbimento del ferro, un minerale particolarmente importante durante la gravidanza, e la caffeina agisce come diuretico, il che significa che è disidratante. Alimenti che contengono caffeina includono bevande come caffè, tè, alcune bibite e cioccolata calda. Alimenti contenenti caffeina includono cioccolato e alcune barrette o caramelle energetiche.
Alcuni alimenti presentano un rischio di contaminazione con microrganismi che possono causare intossicazione alimentare. Uno di questi è il batterio Listeria. Secondo American Pregnancy, la Listeria ha la capacità di attraversare la placenta, "e può infettare il bambino, portando a infezione o avvelenamento del sangue, che può essere pericoloso per la vita." Alimenti a rischio Listeria includono: carni da salumeria; pesce affumicato; formaggi molli come brie, feta, camembert e roquefort; latte non pastorizzato e paté o creme di carne refrigerate. Inoltre, carne cruda, uova crude e frutti di mare crudi possono essere contaminati con batteri coliformi, toxoplasmosi e salmonella. Nel caso dei frutti di mare c'è anche un rischio di contaminazione con alghe tossiche, come quelle associate alle maree rosse.
Metalli pesanti, come il mercurio, sono stati collegati a ritardi dello sviluppo e danni cerebrali. Pesci come squalo, pesce spada, sgombro reale e pesce tilefish sono tutti associati ad alti livelli di mercurio.
Il grado di nausea mattutina sperimentato durante il primo trimestre e i cibi che la scatenano sono unici per ogni donna. Alcuni trigger comuni della nausea mattutina includono cibi piccanti, cipolle, cavoli, cavolfiori, cibi dall'odore forte come il caffè, e cibi ad alto contenuto di grassi che sono lenti da digerire come salsicce, uova fritte o patatine fritte.
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