Sciroppo di mais scuro Karo: usi, proprietà e sostituti

Karo produce sciroppo di mais chiaro e scuro, che entrambi aiutano in cucina. Lo sciroppo di mais scuro Karo viene usato per scopi che vanno oltre le sole nuove ricette in stile asiatico. Il suo colore scuro e la sua densità ricordano quelli dello sciroppo d'acero, ma è meno dolce dello sciroppo di mais chiaro Karo. Lo sciroppo di mais scuro Karo è venduto nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Definizione

Lo sciroppo di mais scuro Karo è uno sciroppo di mais denso e spesso. Creato nel 1902 dalla Corn Products Refining Company, ora Karo, lo sciroppo di mais scuro Karo fornisce dolcificazione nelle ricette grazie ai suoi ingredienti, una miscela di destrosio e altri zuccheri. Lo sciroppo di mais scuro Karo è simile alla melassa e sta bene con ricette che richiedono sapori spessi e robusti. Lo sciroppo di mais scuro Karo si conserva a temperatura ambiente prima e dopo l'apertura.

Cucina

Lo sciroppo di mais scuro Karo è comunemente usato nelle torte, come la torta di noci pecan. Gli sciroppi Karo controllano la cristallizzazione dello zucchero, formando cristalli di ghiaccio nei dessert congelati, aggiungendo sapore fresco in marmellate e conserve, e dolcificando e addensando le salse. È un ingrediente principale nella maggior parte delle ricette asiatiche. Nei prodotti da forno, lo sciroppo di mais scuro Karo aggiunge umidità e mantiene la freschezza.

Sostituto

Lo sciroppo di mais scuro Karo funziona come sostituto per vari dolcificanti. Puoi sostituire il miele per un prosciutto glassato al miele spennellando lo sciroppo di mais scuro Karo sul prosciutto. Puoi sostituire lo sciroppo di mais scuro Karo per lo sciroppo per pancake. Karo non raccomanda di usare lo sciroppo di mais scuro Karo come sostituto dello zucchero di canna, tuttavia.

Stitichezza

Un altro uso per lo sciroppo di mais scuro Karo è nel trattamento della stitichezza, specificamente per i neonati. I medici spesso raccomandano alcuni cucchiai di sciroppo di mais scuro Karo in un biberon di latte se un neonato ha problemi di stitichezza. Questo è definito alimentazione del neonato. Karo avverte che lo sciroppo può contenere spore di C. botulinum, ma queste non sono nocive per adulti e bambini più grandi. Karo raccomanda che i genitori contattino un pediatra sull'uso dello sciroppo di mais scuro Karo per trattare la stitichezza del neonato.