L'impatto dell'abuso di alcol su nutrizione e salute

Carenze nutrizionali

• Alcolismo = causa principale di carenze nutrizionali in USA (Health Central). Più comuni: piridossina (B6), tiamina, acido folico. Causano anemia e problemi neurologici (sindrome Wernicke-Korsakoff o "wet brain": carenza B1 + malnutrizione generale).

Metabolismo e nutrizione

• Fegato e pancreas (metabolismo/nutrizione) gravemente compromessi da alcol eccessivo. Fegato sovraccarico non detossifica bene. Pancreas non regola zuccheri/grassi. Squilibrio fluidi, calori, elettroliti per danno combinato fegato-pancreas.

Danno epatico permanente

• NIDA: malattia epatica = prima causa morte tra alcolisti; abuso alcol = causa principale malattia epatica USA. 90% fegato grasso; 40% epatite/fibrosi; 30% cirrosi. Fegato grasso ed epatite reversibili con astinenza; cirrosi no. Malattia epatica permanente legata a carenze nutrizionali.

Diabete e osteoporosi

• Diabete accelerato da abuso cronico. Donne post-menopausa forti bevitrici: alto rischio osteoporosi per carenza calcio da cattiva nutrizione. Supplementi calcio consigliati.

Problemi nel recupero

• Ricadute talvolta legate a fluttuazioni glicemiche da pasti irregolari. Recuperanti scambiano fame per craving → pasti regolari e spuntini nutrienti. Disidratazione comune → fluidi adeguati. Evitare cibi ad alte calorie/basso valore nutritivo. Ridurre/eliminare caffeina e nicotina.