Secrezioni Esocrine: Definizione, Tipi di Ghiandole e Ruoli Fisiologici

Le ghiandole esocrine secernono prodotti su superfici epiteliali tramite dotti (a differenza delle ghiandole endocrine, che secernono ormoni nel sangue). Le secrezioni includono enzimi, muco, sudore, sebo, latte, lacrime e succhi digestivi.

Principali Ghiandole Esocrine e Secrezioni

Ghiandola	Secrezione	Funzione
Salivari (parotide, sottomandibolare, sottolinguale)	Saliva (amilasi, mucina, IgA)	Digestione, lubrificazione, antimicrobica
Gastriche (cellule parietali, principali, mucose)	HCl, pepsinogeno, muco, fattore intrinseco	Digestione proteica, assorbimento B12, protezione mucosa
Pancreas (cellule acinose)	Enzimi digestivi (lipasi, amilasi, proteasi), bicarbonato	Digestione macronutrienti, neutralizzazione acido
Ghiandole di Brunner (duodeno)	Muco alcalino	Protegge mucosa duodenale
Cripte intestinali (cripte di Lieberkuhn)	Acqua, elettroliti, muco	Secrezione fluida, nicchia cellule staminali
Fegato (epatociti → canalicoli biliari)	Bile (sali biliari, bilirubina, colesterolo)	Emulsione grassi, escrezione scorie
Sudoripare (eccrine)	Sudore (acqua, elettroliti)	Termoregolazione
Sudoripare (apocrine)	Fluido viscoso, ricco di proteine	Odore (metabolismo batterico); attive alla pubertà
Sebacee	Sebo (lipidi, esteri cerosi)	Lubrificazione cute/capelli, antimicrobica
Mammarie	Latte (lattosio, caseina, sieroproteine, IgA, lipidi)	Nutrizione lattante, immunità passiva
Lacrimali	Lacrime (acqua, elettroliti, lisozima, lipidi)	Lubrificazione oculare, nutrizione, difesa

Meccanismi di Secrezione

• Merocrino: Esocitosi (maggior parte ghiandole—salivari, pancreatiche, sudoripare eccrine).
• Apocrino: Distacco porzione apicale membrana (sudoripare apocrine, mammarie—sebbene spesso classificate come merocrine).
• Olocino: Rottura cellula intera (ghiandole sebacee).

Rilevanza Clinica

• Fibrosi cistica: mutazione CFTR → muco denso → insufficienza pancreatica, malattia polmonare.
• Sindrome di Sjögren: Distruzione autoimmune ghiandole lacrimali/salivari → occhi/bocca secchi.
• Pancreatite: Attivazione prematura enzimi → autodigestione.
• Iperidrosi / anidrosi: Disfunzione sudorazione.

Le secrezioni esocrine sono essenziali per digestione, termoregolazione, protezione e riproduzione.