Salute e malattia
Le cellule adipose — "adipociti" — compongono il tessuto adiposo. Il corpo le usa per sintetizzare e immagazzinare il surplus calorico non utilizzato per energia. Tessuto adiposo bianco e bruno (grasso bianco e bruno) sono i componenti principali.
Il tessuto adiposo bianco costituisce ~20% massa corporea negli uomini, ~25% nelle donne. Grasso da eccesso alimentare sintetizzato nell'organismo. Funzioni: riserva energetica in carestia, conservazione calore corporeo, cuscinetti tra organi, isolante termico per mantenere temperatura.
A differenza delle bianche, gli adipociti bruni — detti così per l'alto numero di mitocondri scuri — bruciano calorie invece di immagazzinarle. Obiettivo principale: controllare temperatura corporea; mitocondri bruciano massicce quantità di zucchero liberando energia come calore.
1 grammo di cellule adipose ≈ 900 kcal. Persona normopeso: 20-35 miliardi di adipociti; aumentano se in sovrappeso. Puoi ridurre le dimensioni degli adipociti con dieta sana e fitness, ma molti rimangono permanentemente pronti a rigonfiarsi se necessario.
Accumulo diverso per sesso: uomini → parte superiore (forma "mela"); donne → parte inferiore (forma "pera"). Cambia con l'età, ma la funzione resta: se mangi più di quel che bruci, l'eccesso diventa grasso immagazzinato. Ideale: mangiare solo ciò che serve.
Secondo National Center for Health Statistics, ~59 milioni di adulti USA sono obesi. Rischi associati: ipertensione, diabete, ictus, osteoartrite. Esperti esortano a cambiare stile alimentare per migliorare condizione corporea e salute futura.
Obesità