Salute e malattia
La steatoepatite non alcolica (NASH) colpisce circa il 2-5% degli americani. È una patologia epatica caratterizzata da infiammazione del fegato, causata da un accumulo di grasso, e interessa tipicamente persone in sovrappeso in età media. Sebbene non esistano trattamenti comprovati per la NASH, la maggior parte dei medici raccomanda cambiamenti nello stile di vita sani, come la perdita di peso o la riduzione del colesterolo, per diminuire il rischio di danni epatici.
Adottare uno stile di vita più sano attraverso una dieta più nutriente e limitando l'assunzione di alcol può aiutare a fermare o limitare i danni epatici da NASH. Se si è obesi, la maggior parte dei medici consiglia di perdere il 10% del peso corporeo. Secondo WebMD, questo può ridurre la quantità di grasso che si accumula nel fegato e limitare i danni alle cellule epatiche.
Oltre alla perdita di peso, i pazienti con NASH dovrebbero abbassare il colesterolo per mantenere un fegato sano. La dieta Therapeutic Lifestyle Changes (TLC) è un modo efficace per ridurre il colesterolo ed è raccomandata dal National Cholesterol Education Program degli U.S. National Institutes of Health. L'obiettivo della dieta è ridurre l'assunzione di grassi saturi sostituendoli con grassi monoinsaturi o insaturi, come quelli presenti nell'olio d'oliva, di colza o di arachidi.
In una giornata tipo, la dieta TLC raccomanda 2-4 porzioni di frutta e 3-5 porzioni di verdure. Prevede anche 6-11 porzioni di pane, cereali, pasta e altri cereali. L'assunzione di carne, pollame e pesce è limitata a non più di 5 porzioni al giorno. Dolci e snack dovrebbero essere consumati solo se rientrano nel limite calorico, preferendo quelli a basso contenuto di grassi o preparati con grassi insaturi.
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