Salute e malattia
La neuropatia è un disturbo in cui i nervi sono danneggiati. L'Associazione Neuropatia stima che la neuropatia colpisca 20 milioni di americani e costi oltre 3,5 miliardi di dollari Medicare per il trattamento. Un terzo dei casi deriva da diabete, un altro terzo da varie cause come disturbi autoimmuni e chemioterapia, e il resto rimane poco chiaro. Nella neuropatia periferica, comune tra i diabetici, può esserci grave intorpidimento, formicolio o dolore a mani e piedi. Se avete neuropatia da glicemia alta, aderire a una dieta diabetica può controllare i sintomi.
Nel diabete, l'alta glicemia danneggia i nervi così i segnali verso aree target (estremità, organi o altre parti) rallentano o non arrivano mai. Controllate la glicemia per prevenire ulteriore danno nervoso.
Una dieta diabetica consiste in cibi a basso contenuto di grassi come carni non processate, frutta e verdura fresche, e cereali integrali. Mangiate carne, pollame e pesce, evitate quelli processati perché contengono zucchero. Consumate frutta e verdura fresche, la frutta in scatola è carica di zucchero, controllate l'etichetta. Evitate cibi fritti, pieni di grassi e calorie vuote.
I carboidrati forniscono energia al corpo per funzioni basilari come la respirazione. In generale, tutti i cibi tranne carne e grassi (come burro e olio) contengono carboidrati. Mangiate carboidrati sani, come fagioli e frutta e verdura fresche, che forniscono nutrienti essenziali senza picchi drammatici di glicemia. Gustate mele, banane, mango, broccoli o sedano dal reparto ortofrutta. Evitate carboidrati semplici come biscotti, caramelle e torte, o mangiateli con moderazione: alzano la glicemia senza aggiungere valore nutrizionale. Mangiate frutta fresca invece di bere il succo. Mangiate pane integrale e cereali integrali invece di quelli processati.
Mangiate diversi piccoli pasti durante il giorno per prevenire rapide fluttuazioni della glicemia. Quando mangiate pasti grandi, la glicemia aumenta drammaticamente e a meno che non prendiate insulina, può rimanere elevata a lungo.
Mangiare pasti sani in porzioni controllate non eliminerà necessariamente la neuropatia, ma può controllarne l'intensità. La causa sottostante della neuropatia nei diabetici è l'alta glicemia, quindi è importante sapere qual è la vostra glicemia in certi momenti della giornata, come al risveglio o prima dei pasti. Se i cambiamenti dietetici non migliorano la neuropatia, consultate il vostro fornitore sanitario, che può prescrivere farmaci per alleviare il disagio.
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