Dieta per Malattia Renale Terminale (ESRD): Nutrizione e Gestione

Secondo l'American Kidney Fund, la malattia renale terminale (ESRD) è quando i reni cessano di funzionare abbastanza per vivere senza trapianto o dialisi. Questo stadio è permanente. Normalmente il cibo nutre e ripara il corpo. Il sangue circola i nutrienti alle cellule, e i reni rimuovono rifiuti e liquidi in eccesso. I pazienti ESRD non hanno questa capacità, ma possono ridurre l'accumulo di rifiuti monitorando cosa mangiano e bevono.

Liquidi

Secondo il NKUDIC, controllare l'apporto di liquidi è il primo passo della dieta ESRD. I liquidi si accumulano tra le sedute di dialisi, causando aumento di peso e gonfiore. Questi liquidi extra alzano la pressione e impattano negativamente il cuore. Ricordate che qualsiasi cibo liquido a temperatura ambiente si aggiunge all'apporto giornaliero. Cibi come meloni, sedano, arance e pomodori vanno mangiati con parsimonia e conteggiati nell'apporto. Inoltre, il sodio causa ritenzione idrica e sete: scegliete cibi a basso sodio.

Vitamine e Minerali

Secondo le linee guida NKUDIC, potassio e fosforo vanno limitati. Il potassio si accumula nel sangue e influenza la frequenza cardiaca, pericoloso. Banane, avocado, kiwi e frutta secca vanno mangiati con parsimonia per l'alto potassio. Il fosforo fa perdere calcio alle ossa (osteoporosi) e causa prurito. Latticini, noci e burro d'arachidi sono ricchi di fosforo e vanno limitati.

I pazienti ESRD sono avvertiti di non prendere multivitaminici da banco: contengono vitamine/minerali che possono essere dannosi o letali. Non essendo soggetti ai rigorosi test FDA per i farmaci, le quantità dichiarate possono variare. Se mancano certe vitamine/minerali, il medico può prescrivere un integratore come Nephrocaps.

Proteine

Prima della dialisi, ai pazienti ESRD si dice di non consumare alte quantità di proteine. Secondo NKUDIC, la dialisi cambia il fabbisogno proteico basso. I pazienti sono incoraggiati a mangiare proteine di alta qualità: pesce, pollame, albumi. Le proteine di alta qualità aiutano a costruire muscoli e riparare tessuti danneggiati.

Calorie

In alcuni casi, un paziente in dialisi può perdere peso indesiderato. È importante aggiungere calorie sane senza far accumulare rifiuti nel sangue. Secondo NKUDIC, oli vegetali come cartamo e oliva possono essere usati liberamente su riso, pasta e pane. Evitate burro e margarina, che ostruiscono le arterie.