Dieta a Basso Contenuto di Potassio: Alimenti da Limitare ed Evitare
Quando Limitare il Potassio
Dieta ricca di potassio fa bene a cuore, muscoli, crescita. Ma va limitata in caso di funzione renale ridotta, dialisi, farmaci che impediscono eliminazione potassio. Quasi tutti gli alimenti ne contengono; monitorando l'alimentazione se ne riduce l'apporto.
Istruzioni Pratiche
- Frutta: consumare con moderazione mele fresche, macedonia in scatola, mango, uva, limoni, ananas, anguria. Evitare: albicocche, nettarine, cantalupo, pesche, avocado. Scolare il liquido della frutta scatolata.
- Latticini: solo mozzarella, cheddar, feta con moderazione. Altri formaggi e latticini = alto potassio. Burro/margarina ok con moderazione. Tè/caffè nero o alternative vegetali a basso K⁺ (latte di riso).
- Carni: scegliere manzo salato, prosciutto in scatola, lingua, trippa, coniglio (basso K⁺). Evitare: vitello, filetto, cuore.
- Carboidrati: riso, pasta, farina di mais, pane pita con moderazione. Evitare: crusca di grano, lievito.
- Verdure ad alto K⁺ (patate, pomodori, spinaci, fagiolini, cavoletti di Bruxelles): tagliare a pezzetti, sciacquare abbondante, ammollo ≥4 ore in abbondante acqua, risciacquare ancora prima di cuocere. Evitare: soia, germogli di bambù.