Salute e malattia
I focolai di salmonella sembrano essere nei notiziari ogni settimana; questi casi di intossicazione di massa possono essere difficili da evitare. Tuttavia, con alcuni semplici accorgimenti, la salmonella può essere evitata in casa e sul lavoro. L'intossicazione da salmonella e le intossicazioni alimentari in generale accadono più spesso per preparazione incauta dei cibi.
Iniziate lavando accuratamente le mani dopo aver usato il bagno e prima di manipolare qualsiasi cibo. Questo semplice passo previene la maggior parte dei casi di salmonella. I batteri salmonella vivono nel tratto intestinale di umani e animali.
Lavate accuratamente tutte le superfici di preparazione dei cibi. La contaminazione incrociata dei cibi crudi avviene ogni volta che si prepara il cibo. Massima cautela nella manipolazione di carne di qualsiasi tipo. Lavate anche la carne con acqua calda.
Prevenite la salmonella dalle uova. Uova e carne cruda sono le due fonti più comuni di intossicazione. Buttate via uova rotte. Se il guscio risulta viscido, è probabilmente contaminato e va gettato. Pulite ogni uovo con acqua calda e sapone delicato, poi sciacquate per rimuovere il sapone.
Evitate grandi eventi gastronomici pubblici come feste festive e picnic. Il cibo per questi eventi è talvolta preparato frettolosamente. Se un piatto a base di carne o uova sembra o puzza strano, non mangiatelo.
Liberatevi degli animali domestici, specialmente rettili. Rettili come le lucertole sono notori per diffondere la salmonella. Non accarezzate animali, specialmente se hanno diarrea, prima di preparare cibo o mangiare.
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