Infezione da Salmonella Enterica: Sintomi, Cause e Trattamento

Cos'è l'Infezione da Salmonella Enterica

Comunemente chiamata intossicazione alimentare. Esperienza miserabile per adulti e bambini: febbre, diarrea, forti crampi addominali, vomito. Durata: 4-7 giorni. Raramente letale se infezione si diffonde da intestino a flusso sanguigno organi.

Trasmissione

Feci animali / rifiuti corporei. Principale: cibi crudi/sottocotti. Alimenti con uova crude: maionese, condimenti insalata. Salmonella nel suolo, trasmessa da uccelli, ratti, animali domestici.

Prevenzione

• Lavaggio mani accurato (acqua calda + sapone), soprattutto prima di manipolare cibo.
• Non usare stessi utensili per cibi crudi e cotti senza lavarli bene.
• Lavare verdure in acqua calda prima di consumarle crude.
• Cottura completa uccide i batteri.

Trattamento

Batteri vivono fino a una settimana. Diarrea = peggior sintomo. Fondamentale: molti liquidi (acqua, tè) per evitare disidratazione. Se infezione si diffonde al sangue: antibiotici necessari. Alcuni ceppi resistenti agli antibiotici; molti somministrati ad animali da allevamento.

Effetti a Lungo Termine

Maggioranza guarisce completamente. Raramente: Sindrome di Reiter (RS) → dolori articolari, minzione dolorosa, durata anni, può evolvere in artrite cronica.

Allerte

Focolai di Salmonella avvengono. Esempio: pomodoro a fette in panino da ristorante. Media = fonte allerte. Se contagiati: idratazione costante = guarigione più rapida.