Diete iperproteiche e salute del cuore: raccomandazioni dell'American Heart Association

Posizione dell'AHA

Sebbene le diete iperproteiche favoriscano la perdita di peso limitando carboidrati e zuccheri, l'American Heart Association le sconsiglia per chi ha malattie cardiache, raccomandando invece una dieta equilibrata ricca di vitamine, minerali, frutta, cereali e legumi.

Grassi e rischio cardiovascolare

Molte diete iperproteiche si basano su carne, uova e formaggi, ricchi di grassi che ostruiscono le arterie. I carboidrati aiutano a metabolizzare i grassi; diete a basso contenuto di grassi sono più salutari per chi ha problemi cardiaci.

Aumento del rischio

L'obiettivo della perdita di peso non deve prevalere sulla riduzione dei grassi e sull'equilibrio nutrizionale. Eccesso di proteine animali aumenta il rischio di malattie cardiache anche in soggetti sani, e può causare osteoporosi, danni epatici e renali.

Vitamine e fibre

La guarigione richiede alti livelli di vitamine e minerali, carenti nelle diete iperproteiche. Frutta, verdura, cereali integrali e latticini magri riducono colesterolo e pressione arteriosa.

Quantità proteiche raccomandate

AHA e NIH consigliano 50-60 g di proteine al giorno (circa il 10% delle calorie). La dieta media americana supera questo valore; molte diete iperproteiche arrivano al 35%, ricetta per problemi cardiaci.

Proteine vegetali

Le proteine della soia abbassano il colesterolo LDL e alzano l'HDL, riducono la placca arteriosa e migliorano l'assorbimento del calcio per ossa e reni.