Dieta per la Gotta: Alimenti da Evitare e Preferire

Premessa

Un tempo attribuita a eccessi alimentari, la gotta (iperuricemia) colpisce soprattutto uomini. Oggi si sa che dipende da: predisposizione genetica, obesità, ipertensione, farmaci (aspirina, diuretici). La dieta gioca un ruolo nelle riacutizzazioni. Obiettivo: controllare peso e limitare purine.

Istruzioni Pratiche

1. Limitare alimenti ad alto contenuto di purine: La purina diventa acido urico, normalmente escreto. Nella gotta si accumula. Obiettivo: limitare, non eliminare del tutto.
2. Lista alimenti ad altissimo contenuto di purine (da evitare):
   • Pesci: sgombro, aringa, acciughe e sardine conservate
   • Frattaglie: reni, fegato
   • Pollame selvatico: oca, anatra
   • Sughetti, brodi, consommè
3. Alimenti a medio contenuto di purine (moderazione):
   • Carni, pollame, pesce
   • Legumi: fagioli, piselli, lenticchie
   • Verdure: asparagi, spinaci, cavolfiore
   • Avena, crusca, cereali integrali
4. Alimenti a basso contenuto di purine (preferire):
   • Uova (proteine alte, purine basse)
   • Frutta e verdura (eccetto quelle sopra)
   • Pane e pasta di farina bianca/raffinata
   • Latticini: latte, formaggio, budino (non alzano significativamente l'uricemia)
   • Zuppe cremose senza brodo animale (alternativa al bouillon)
5. Peso e grassi: Obesità = maggior rischio gotta + malattie cardiache. Limitare zuccheri e oli per dimagrire. Formaggi light/skim migliori. Frutta secca e burro d'arachidi: bassi in purine, alti in proteine ma grassi → porzioni controllate.
6. Liquidi: 10-12 bicchieri (8 oz) al giorno (acqua, succhi, latte scremato max 720 ml/die). Evitare birra (purine alte); limitare altri alcolici.