Indice Glicemico (IG): Capire l'Impatto degli Alimenti sulla Glicemia

Nel 2008, i CDC annunciarono che oltre 24 milioni di americani avevano diabete, condizione con eccesso di zucchero nel sangue. Per abbassare la glicemia, i diabetici usano vari metodi, incluso l'indice glicemico.

Cos'è l'indice glicemico

Una tabella che classifica i carboidrati degli alimenti comuni in base alla velocità con cui l'organismo li digerisce.

Funzionamento

L'organismo trasforma i carboidrati in zucchero, alzando la glicemia. Più rapida la digestione, maggiore il picco glicemico. L'IG serve come riferimento per pianificare i pasti.

Effetti pratici

Combinando alimenti ad alto e basso IG si bilancia il pasto, minimizzando l'impatto sulla glicemia.

Benefici

Secondo il sito ufficiale dell'IG: controllo glicemico, maggiore sensibilità all'insulina, perdita peso, riduzione rischi cardiovascolari e colesterolo alto.

Considerazioni

L'American Diabetes Association avverte: l'IG è efficace ma va usato insieme al conteggio dei carboidrati per ottimizzarne l'efficacia. Un dietista può insegnare a contare i carboidrati.