Dieta per Diabetici: Alimenti per Gestire la Glicemia

Il diabete insorge quando l'organismo non gestisce correttamente il glucosio assunto con l'alimentazione. L'insulina serve per livelli glicemici corretti. L'organismo può non produrne abbastanza, o per niente, oppure resistervi. La dieta è uno dei metodi principali per controllare il diabete.

Superfood per Diabetici

L'American Diabetes Association elenca 10 "superfood": fagioli, agrumi, patate dolci, frutti di bosco, pomodori, salmone, cereali integrali, noci, yogurt e latte scremato, verdure a foglia verde scuro.

Carboidrati

Alzano la glicemia: monitorarne l'apporto. Tre tipi: fibre, zuccheri, amidi. Prevalenza di fibre; zuccheri e amidi con moderazione, bilanciati con scelte sane.

Grassi

Diabetici a rischio cardiovascolare: controllare grassi. Preferire grassi sani: polinsaturi, monoinsaturi, omega-3. Evitare trans e saturi. Limitare colesterolo per ridurre rischio cardiaco.

Pianificazione dei Pasti

Strategie: conteggio carboidrati, metodo del piatto (dividere il piatto in sezioni per tipi di cibo), piramide alimentare per diabetici (6 gruppi: base = cereali, legumi, verdure amidacee — mangiarne di più; vertice = grassi, dolci, alcol — parsimonia).

Leggere le Etichette

Abitudine: leggere tutte le etichette. Voci chiave: porzione, calorie/porzione, grassi, carboidrati/porzione. Usarle per scelte sane.